味噌作り教室

大豆に混ぜる麹です。

大豆1キロに対して麹が2キロ

塩500グラム

これだけで味噌が出来上がります。

豆を湯がいています。

灰汁が沢山出るので取っています。

教室の様子

明日も味噌作り教室です。

私はアシスタントで少しお手伝い

2日もエコー&花乃舎は臨時休業です。