大豆に混ぜる麹です。 大豆1キロに対して麹が2キロ 塩500グラム これだけで味噌が出来上がります。 豆を湯がいています。 灰汁が沢山出るので取っています。 教室の様子 明日も味噌作り教室です。 私はアシスタントで少しお手伝い 2日もエコー&花乃舎は臨時…

1、2日は味噌作り教室でお休みです。 大豆をグツグツ煮込んでいます。